秦朝时期，西安是中国的政治和文化中心，它是中国的第一个中央集权国家，也是中国历史上第一个统一的封建王朝。西安的饮食文化，历经千年沉淀，充满着浓郁的历史文化底蕴和地方特色。那么，你知道西安有什么好吃的小吃？下面小编就给各位介绍下西安地道的5大美食小吃，快来了解一下吧。
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致，其腊汁肉由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味 。馍香肉酥，肥而不腻，令人回味无穷。
西安凉皮也是全国著名小吃，口味独特，老少皆宜，受到各地人士的广泛欢迎。相信大家在很多城市都吃到过吧，西安凉皮种类繁多，依原料不同，又分为米皮和面皮两大类。在西安你可以吃到不同口味的凉皮，绝对爽口！
酸汤水饺是西安的一道特色美食。西安人吃酸汤水饺，饺子是配角，酸汤才是主角。通常会使用韭黄牛肉馅、白萝卜牛肉馅的饺子，说白了也没什么花样。那一口酸汤才是最为讲究的。酸汤里的醋和辣子是关键，比较有追求的店都会有自己的配方，专门制作。就这样一碗酸汤饺子，西安人可是百吃不腻的。
biangbiang面是陕西关中地区的汉族传统风味面食。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。biangbiang面最陕西人最爱的面食了，尤其是干了一早上的体力活，吃这么一碗面感觉神清气爽，满血复活。再喝上一碗面汤那就更满足了。
是陕西地区著名的汉族传统小吃，以蒲城、澄城、大荔三县的水盆羊肉最为有名。 据传起源于明朝崇祯年间，慈禧太后赐名“美而美”，是西安夏季的应时小吃，由一千多年前的“羊羹”发展而来的，吃时下入陕西特色的辣椒面，吃罢酣畅淋漓，汗流泱背，所以大家都特别喜欢。
