1、挂面在唐代,宋代出现的。
2、唐代,宋代是面条真正成条的时期。元代,明代已经有挂面的问世。挂面生产在元代开始了,当时主要采用太阳晒干。直到新中国 建立前,均为大量的手工制作挂面,仅少数采用机械制作。
3、挂面出自敦煌唐朝时称须面 中国人喜欢吃面，尤其在北方，方便面、挂面等大行其道。新的研究表明，远在唐代，中国人就已经在食用这种快餐。专门从事敦煌饮食研究的高启安博士说：检阅敦煌文献发现，远在唐代就出现了挂面，当时叫做须面。 过去，学术界一直认为成书于元代的《饮膳正要》所记的挂面，是中国有关挂面的最早记载。而在敦煌文书中不止一次出现须面，并被装入礼盒送人。如当时敦煌的一户人家将须面用作了婚俗中的聘礼。今日中国仍有地方将挂面称作龙须面。
