菜板有很多材质的，不同材质的各有优缺点，比较常见的就是木制菜板了，不过很容易发霉，那么，菜板应该选什么材质的？菜板怎么清洁清洗？下面小编就带来介绍。
我们先来看看不同材质菜板的特点。
最常见的木制菜板，虽然因为“切感好”而深受长辈们的欢迎，但木质菜板吸水性好，在没有充分清洗晾干的情况下很容易发霉。对于无法保证每次都清洁、晾晒、保养到位的家庭来说，不是最佳选择。
竹制菜板是另一种常见的选项。竹子比木头材质坚韧，更耐磨损，再加上吸水性没有木质菜板那么高，不容易发霉，对于一些厌恶菜板潮湿霉斑的朋友来说，很友好。但竹制菜板的缺点在于比较坚硬光滑，对于切菜者的刀功要求更高，且容易造成刀具的损坏，不适合剁肉、砍骨头等操作。
不锈钢菜板是现在一部分家庭的首选，原因是不锈钢菜板完全不必担心有发霉、划痕、开裂等木质、竹制菜板会有的问题。而且清洗晾晒都非常方便，直接水一冲、竖直放置就能快速沥干水分。然而，不锈钢菜板太过坚硬，对刀具的伤害很大，同样也不适合剁肉、砍骨头等操作，而且操作起来噪声太大，非常容易被邻居投诉。和不锈钢菜板同时流行的还有塑料菜板。
塑料菜板轻便、不容易发霉开裂，深受部分朋友的喜爱。然而，如果塑料菜板使用时间太长，会因为材质没有不锈钢那么耐磨而出现划痕、掉屑、变形等问题。食物中的天然色素还会顺着塑料菜板的划痕渗入，让塑料菜板变得很“埋汰”。
现在，还有一些新出现的材质做成的菜板，比如什么稻壳菜板、麦秆菜板、硅胶菜板等等。也是各有优缺点。
比如，稻壳/麦秆菜板，主打一个健康环保无污染，防霉防菌很健康。而且，相比木质菜板，的确不容易藏污纳垢，更好清洗。然而实际使用后我才发现，这类材质的菜板比较“脆弱”，稍微用力剁几下，菜板很容易就被剁得坑坑洼洼。
硅胶菜板因为材质柔韧轻便，可以做到“随拿随走、收纳自如”，很受年轻人的喜爱。同时又比塑料更耐老化，不容易随着使用时间延长而变形。再加上好清洗，也就不会藏污纳垢、不容易滋生细菌霉菌。唯一的问题是，硅胶菜板都较薄，剁肉、砍骨头时无法受力，不适合做一些中餐“大菜”，比较适合切蔬菜水果，以及揉面做烘焙等。一圈盘点下来看，如果您家里常常做各类中式肉菜，需要频繁切、砍、剁，建议可以准备一块木质菜板和一块硅胶/塑料/不锈钢材质的菜板，既能生熟分开，也能更好的延长菜板使用寿命。如果您不常做饭，或很少需要砍、剁等重量级操作，可以准备两块硅胶/塑料材质的菜板，轻便易保养，减轻厨房劳动负担。
第一个办法就是用盐。盐既有杀菌、灭菌的功效，又有祛除菜板上的异味的功效。首先，舀一勺食盐，把它洒在菜板上，再用一块干燥的毛巾或者是一块海棉把它擦干净。细盐可以把案板上的脏东西磨去，还可以消毒。擦完后，用水冲净。
第二个办法就是用白醋。白醋是一种强酸，具有溶解砧板上的杂质，杀菌灭菌的作用，还能消除砧板上的臭味。首先，往一个大盆里倒一些白醋，倒入适量的温水，接着再用一块毛巾沾湿，在菜板上有霉菌的地方反复擦拭，最后用水冲洗就可以了。
第三个办法就是用小苏打粉。小苏打是一种清洁力很强的洗涤剂，能清除灰尘，杀菌。首先，往一个大盆里放一些清水，再放1勺小苏打粉，把它们混合在一起，再用一块海绵蘸取小苏打水，在菜板上均匀地擦拭。擦拭完毕后，再用清水冲洗干净即可。
